Nutrição em ambiente escolar

 

Enquadramento

Num ambiente onde abundam os alimentos, muitos deles altamente processados e longe da sua forma original, é importante que o consumidor esteja cada vez mais informado para poder escolher o que come de forma consciente. Os pais, professores e responsáveis pelos serviços alimentares das escolas têm particular responsabilidade no padrão alimentar dos mais novos. O que comem e a forma como comem são determinantes para o seu bem-estar actual e para a sua saúde no futuro.

A Biotempo, na sequência de várias acções de formação profissional e cursos avançados dirigidos ao sector alimentar, propõe a presente acção de formação.

 

 

Objectivos Específicos

No final da acção os formandos deverão:

Módulo I – Nutrientes, Alimentos e Alimentação:

  • Compreender as orientações para uma alimentação saudável baseada na Roda dos Alimentos;
  • Reconhecer os alimentos como fornecedores de nutrientes;

Módulo II – Das Fichas-técnicas de preparação e confecção à Ementa

  • Reconhecer as fichas-técnicas de preparação e confecção das refeições como ferramenta essencial de qualidade na produção de refeições.
  • Compreender a importância de uma adequada elaboração do plano de ementas equilibrado do ponto de vista alimentar e nutricional.

Módulo III – Métodos de Preparação e Confecção – Culinária Saudável

  • Adaptar receitas e métodos culinários no sentido de melhorar a sua qualidade alimentar e nutricional;

 

Conteúdo Programático

  1. Nutrição e alimentação humana;
  2. Alimentos e nutrientes;
  3. Alimentação e nutrição em crianças e adolescentes;
  4. Ementas.

     

 

Destinatários

Profissionais ligados aos serviços de restauração escolar em Jardins-de-infância, Escolas e Universidades; Câmaras Municipais, Juntas de Freguesia, Empresas fornecedoras de refeições, Associações de pais e outros interessados.

 

Carga horária

A acção de formação terá uma duração de 7,5 horas (2,5 horas por módulo)

 

Período de Realização


Módulo I - 4ª feira, 17 de Junho
Módulo II - 4ª feira, 23 de Junho
Módulo III – 4ª feira, 1 de Julho


Horário:  Das 14h30 às 17h

Local: Avepark – Braga (local a definir)

 

Inscrição

Modalidade 1* – 25 € cada módulo
Modalidade 2* – 60 € Módulo I + Módulo II + Módulo III


* (a este valor acresce IVA à taxa legal)

 

O número mínimo de inscrições necessárias para a realização do curso de formação é de 10 formandos.

 

Formador

Dra. Cristina Cruz :

Licenciada em Ciências da Nutrição pela Faculdade de Ciências da Nutrição e Alimentação da Universidade do Porto. 

 

Informações e Inscrições

BIOTEMPO - Consultoria em Biotecnologia, Lda.
Avepark – Zona Industrial da Gandra
Apartado 4152
Telf: 253 470 606
Fax: 253 470 607
E-mail: contact@biotempo.com