Organização: Serviços de Acção Social da Universidade do Minho, com o apoio de Biotempo - Consultoria, Lda
Local: Campus de Gualtar da Universidade do Minho - Auditório B1, no Complexo Pedagógico 2
Data: 21 de Maio das 11:00h às 13:00h e das 14:30h às 17:00h
Destinatários - Profissionais ligados aos serviços de restauração escolar em Jardins-de-infância, Escolas e Universidades; Câmaras Municipais, Juntas de Freguesia, Empresas fornecedoras de refeições, Associações de pais e outros interessados em reflectir sobre esta área temática.
PROGRAMA
10h30 - Recepção dos participantes
11h00 - Sessão de Abertura
Carlos Silva | Serviços de Acção Social da Universidade do Minho (SASUM)
Sessão da manhã - Segurança alimentar na alimentação escolar
11h15 às 11h35 - Segurança alimentar na alimentação escolar: uma perspectiva regulamentar
Ana Sofia Mil-Homens | Gabinete Técnico-Pericial da Autoridade para a Segurança Alimentar e Económica (ASAE)
11h35 às 11h55 - Higiene dos Géneros Alimentícios: Requisitos legais e Regulamentares, Responsabilidades e Práticas a seguir.
Maria José Gonçalves | Consultora
12h00 às 13h00 - Mesa redonda: Segurança alimentar na alimentação escolar
Moderador: Celeste Pereira | Departamento Alimentar dos Serviços de Acção Social da Universidade do Minho
Intervenientes: Ana Sofia Mil-Homens, Maria José Gonçalves, João Manuel Cruz, Pedro Gomes Pereira, Sónia Mendes
Apresentações dos intervenientes da mesa redonda:
12h00 às 12h10 - Programa de salubridade nas cantinas escolares do Concelho de Braga.
João Manuel Cruz | Delegado de Saúde do Concelho de Braga
Pedro Gomes Pereira | Internato complementar de Saúde Pública
12h10 às 12h20 - Alimentação em Segurança. Estudo de caso ITAU.
Sónia Mendes | Coordenadora do Departamento de Direcção de Qualidade e Ambiente
Sessão da tarde - Qualidade alimentar e nutricional na alimentação escolar
14h30 às 14h45 - Segurança Alimentar - a Escola como agente e como palco
Rui Lima | Núcleo de Educação para a Saúde e Acção Social Escolar (NESASE) - Direcção Geral de Inovação e Desenvolvimento Curricular (DGIDC)
14h45 às 15h00 - Qualidade alimentar e nutricional na alimentação escolar: uma perspectiva operacional
Susana Ribeiro | Serviços de Acção Social da Universidade do Porto
15h00 às 15h15 - Programa de Promoção de Hábitos alimentares saudáveis e de exercício físico regular em meio laboral - O caso dos SASUM
António Sarmento | Serviços de Acção Social da Universidade do Minho
15h15 às 16h30 - Mesa redonda: Qualidade alimentar e nutricional na alimentação escolar
Moderador: Duarte Torres | Biotempo
Intervenientes: Rui Lima, Susana Ribeiro, António Sarmento, Tânia Franco, Sandra Lourenço, Cristina Cruz,
Apresentações dos intervenientes da mesa redonda:
15h15 às 15h25 - A Autarquia do Porto enquanto entidade promotora de saúde
Tânia Franco | Faculdade de Ciências da Nutrição e Alimentação da Universidade do Porto / Câmara Municipal do Porto
15h25 às 15h35 - Projecto de Intervenção em Nutrição comunitária - "Na minha escola come-se bem"
Sandra Lourenço | Nutricionista do Centro de Saúde Braga - Unidade de Saúde de Maximinos
15h35 às 15h45 - Rede de Excelência Europeia EURRECA - Recomendações nutricionais harmonizadas nos países europeus
Cristina Cruz | Biotempo
16h30 às 17h00 - Encerramento dos trabalhos
Isabel Batista | Ministério da Educação - DGIDC
